Mal schraeg und mal schoen - Kraut und Rüben

Müsli-Beschwerden

nospam@example.com (Violine) — Sun, 08 Jun 2025 07:08:00 +0200

Auf Arbeit habe ich immer gerne Müsli mit Joghurt gegessen. Aber eine Plage war das mit der Suche nach dem richtigen Müsli. Eine Kollegin (mit fünfköpfiger Familie) gab mir den Tipp für ein spezielles Müsli von Lidl (das Müsli ist nicht mehr im Sortiment, deswegen kann ich jetzt Werbung dafür machen), recht günstig mit vielen Früchten und Nüssen und wenig Zucker.

Dann kam eine Unterbrechung anlässlich des Umzugs meiner Firma an einen anderen Ort. Für diesen neuen Ort habe ich immer beim Bäcker auf dem Weg was gekauft (das sog. „Pausenbrot“, schön belegt und günstiger als irgendein belegtes Brötchen). Mittlerweile kann ich dieses Pausenbrot nicht mehr sehen und greife wieder zu Müsli.

Ich wollte wieder dieses Lidl-Müsli haben, aber ich habe es im Regal nicht mehr gesehen. Also habe ich zum Crunch-Müsli (aus der gleichen Serie) „Honig & Nuss“ gegriffen. Schmeckt auch lecker, also zunächst mal alles gut.
Wenig später habe ich mich mit meiner Kollegin darüber ausgetauscht. Dabei kam raus, dass mein gesuchtes Müsli erstens nicht mehr im Sortiment ist und zweitens, dass diese Crunch- und Knuspermüslis einen sehr hohen Anteil an Zucker haben. O weh, der Blick auf die Zutatenliste hat mir das bestätigt.

Die Kollegin hat einen Ersatz für sich gefunden, der für mich nicht so gangbar ist, denn sie schaut immer nach den Sonderangeboten, was ich nicht tue. Ich habe mir dann so überlegt, mal schauen, was andere (vllt. auch Discounter) so an Müsli-Angeboten haben. Und siehe da: Bei Aldi (sowohl Süd wie Nord) bin ich fündig geworden! Da gibt es das gesuchte Müsli!
Gestern habe ich mir eine Tüte zum Testen gekauft. Ich hoffe, es schmeckt auch gut.

zuckersüss, viel zu fett und viel zu viel

nospam@example.com (Violine) — Wed, 18 Dec 2024 18:09:00 +0100

Komme gerade zurück von Moe's Roadhouse, das nun nicht mehr nur an seinem alten, angestammten Platz auf dem Landfriedgelände ist, sondern auch am Bismarckplatz (dort, wo früher das "Médocs" war). Jeden Tag fahre ich auf meinem Arbeitsweg dran vorbei und ich war neugierig, wie es da so schmeckt und so.

Heute bin ich hin, habe mir ein Club-Sandwich (das war riesig) und ein Strawberry Milkshake (Zuckerbombe) bestellt.
Doch ich bin einfach keine Amerikanerin. Den Krautsalat konnte ich nicht essen. Das war Krautsalat mit viel Zucker, das packe ich nicht. Das Sandwich selbst war gut, aber sehr reichlich (an sich eine gute Sache, bloss bei den vielen Kalorien könnte es insgesamt auch weniger sein). Die Pommes waren stark gewürzt (das war mir auch zuviel).

Alles in allem: Es ist toll, aber es ist nichts für meinen Gaumen (und meine Figur). Jetzt verstehe ich, wieso Alberto Grandi in seinem Buch Mythos Nationalgericht - Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche immer wieder betont, dass die Küche der italienischen Einwanderer in Nordamerika von den Amerikanern anfangs ziemlich abgelehnt wurde. Es war eine Arme-Leute-Küche, die so ganz anders ist als die amerikanische, die ich mir heute gegönnt habe. Das sind Welten Unterschied!

Hack für Butterplätzchen

nospam@example.com (Violine) — Sun, 08 Dec 2024 17:33:00 +0100

Der Hack für Butterplätzchen, damit sie so schmecken wie bei meiner Mutter, ist Zitronenzuckerguss und bunter Zucker drauf. Das habe ich letztens bei Freunden gelernt, als ich deren Butterplätzchen ass. Mit viel Genuss ass, denn sie schmeckten wie bei meiner Mutter, was ich überhaupt nicht erwartet hatte.
Wahrscheinlich war auch noch ein Ei im Teig. Sie waren hervorragend!

Kekse und Plätzchen gebacken.

nospam@example.com (Violine) — Sun, 24 Nov 2024 04:49:00 +0100

Letztens habe ich in einer befreundeten WG Plätzchen gebacken. D.h. es waren Plätzchen und Kekse, denn eine Sorte war nicht so süss. Das waren die Kakao-Dinger.

Bevor ich zu den Freunden in Back-Mission bin, habe ich im Internet nach dem 3-2-1-Teig gefahndet. Der beinhaltet 300g Mehl - 200g Butter oder Margarine - 100g Zucker und eine Prise Salz. Daraus habe ich dann meine Plätzchen gemacht.

Einen dunklen Teig aus dem 3-2-1-Teig hatte ich auch gefunden und meinte mich dann zu erinnern, dass 30g Zucker durch 40g Kakao ersetzt wurden. Also so: 300g Mehl - 200g Butter oder Margarine - 70g Zucker - 40g Kakao - 1 Prise Salz. Daraus habe ich meine Kekse - die nicht süssen Plätzchen - gemacht. Die waren nahrhaft! Eine Freundin hatte erstmal nur so davon genascht (ihr hatte gefallen, dass die nicht so süss waren), aber eines Abends hat sie alle zunichte gemacht und hatte dann am nächsten Tag keinen Hunger mehr!

Kekse sind anscheinend die Nicht-süss-Variante von Plätzchen, habe ich wo gelernt. (Obwohl, was die Autorin da schreibt: cake ist ein Kuchen, cookies sind Kekse.)

Leinsamen und Co.

nospam@example.com (Violine) — Thu, 29 Aug 2024 06:03:00 +0200

Vor ein paar Wochen, noch gar nicht so lange her, da berichtete mir eine Bekannte, dass sie zu einer ayurvedischen Ärztin gehe. Die habe ihr vier verschiedene Pfeffer verschrieben, und seither purzelten die Pfunde.

Daraufhin habe ich nachgedacht. Pfeffer ist bei mir tabu, das macht mein Magen bestimmt nicht mit. Aber ein Darmspezialist hatte mir vor zig Jahren Leinsamen empfohlen bzw. Flohsamen. Ich hatte mir das damals nicht zu Herzen genommen, aber seit etwas mehr als einer Woche mache ich das nun. Mit durchschlagendem Erfolg! Der ganze Unterleib, habe ich den Eindruck, kommt in Ordnung. Ich trinke viel, muss ständig aufs Klo rennen, und fühle mich allgemein wohler. Ich war immer etwas tranig, das ist nun weg.

Hätte ich mir den Rat des Darmspezialisten nur damals schon zu Herzen genommen! Blöd ist der Mensch.

Ich habe zu geschrotetem Leinsamen gegriffen und tu ihn ins Müsli, das ich den ganzen Vormittag über esse. Leinsamen, weil ich den Flohsamen im Bio-Supermarkt erst nicht gefunden hatte und geschrotet, weil der in kleineren Packungen verkauft wird als ganzer Leinsamen.

Ich bin froh, dass ich das nun endlich mache. Dabei bin ich erst seit 1,5 Wochen dabei, nicht drei Monate. Drei Monate brauche der Körper, um sich an eine Ernährungsumstellung zu gewöhnen, meinte eine Freundin von mir. Was wohl nach drei Monaten sein wird?

Und wie geht es Euch so mit Leinsamen, Flohsamen, Chia-Samen und Co?

Koffeinfreier Eiskaffee

nospam@example.com (Violine) — Tue, 06 Aug 2024 18:19:00 +0200

Koffeinfreier Eiskaffee, frisch gebrüht im Literaturcafé.

Koffeinfreien Eiskaffee, frisch gebrüht, habe ich heute im Literaturcafé in der Stadtbücherei genossen.

Koffeinfrei? Frisch gebrüht? Ja, das geht. Weil sie den Eiskaffee nicht aus abgestandenem, über Stunden abgekühltem Kaffee machen, sondern sie brühen ihn frisch auf und kühlen ihn dann schnell mit Eiswürfeln runter. Der so gekühlte Kaffee wird in das Glas mit dem vorbereiteten Vanilleeis gegossen, ohne die Eiswürfel. Eine Sahnehaube drauf, fertig.

Sehr lecker.

Basilikum, über den Winter gerettet.

nospam@example.com (Violine) — Sun, 18 Feb 2024 09:28:00 +0100

Basilikum, über den Winter gerettet.

Basilikum ist einjährig. Normalerweise. Bei Freunden von mir, die ihn ständig geerntet haben für die Küche, ist er nie zum Blühen gekommen. Ich hätte gedacht, er stirbt dann auch ohne Blüte ab, aber nichts da! Mal sehen, was er im Frühjahr macht, wenn alles wieder keimt. Geht er ein? Ist es nicht besser, ein frisches Töpfchen zu holen?
(Die Luftballons im Bild stammen noch vom Fasching.)

Nachtrag:
Ich habe erfahren, dass die Pflanze 3 Monate alt ist und für eine Feier von jemandem unsachgemäss geerntet wurde, deswegen sieht sie so aus.
Tss, ein azyklisch wachsender Basilikum.

Kochzeitschrift

nospam@example.com (Violine) — Mon, 19 Dec 2022 12:39:00 +0100

Letztens sass ich beim Zahnarzt im Wartezimmer, weil ich viel zu früh dran war. Ich habe die Zeitschriften, die jetzt wieder ausliegen, nach was Lesbarem durchsucht (Promi-Geschichten interessieren mich nicht, deswegen sind viele der Zeitschriften gleich mal weggefallen). Da fiel mir eine Kochzeitschrift in die Hände (eine von denen, die es in jedem Supermarkt an der Kasse gibt). Habe ich sehr interessiert gelesen. Hätte ich nicht gedacht, dass sie mir so gut gefällt, aber tatsächlich war ich davon so angetan, dass ich mir das Heft gekauft habe!

Den Tomaten-Gnocchi-Auflauf habe ich nun schon mehrmals gemacht. Einfach, schnell, lecker. Einfach alle Zutaten zusammenschmeissen, geriebenen Mozzarella drüber, 20 Minuten bei 180°C (Umluft) in den Ofen, und fertig ist es!

Die Zutaten sind:
Eine Packung Gnocchi - halbierte Kirschtomaten (eine Rispe, so ungefähr) - eine Packung passierte Tomaten - halbe Packung gehackte Zwiebel (ich brauche nicht so viel Zwiebeln, deswegen habe ich die aus dem Kühlregal geholt) - zwei gehackte Knoblauchzehen - Paprikapulver - Basilikum - Salz - Pfeffer - Brühpulver - zwei Esslöffel Balsamico-Essig - zwei Esslöffel Olivenöl und natürlich eine Packung Mozzarella.

Geht bestimmt auch mit Tortellini, Nudeln, ..., weil da so viel Flüssigkeit in der Auflaufform ist, die ordentlich heiss ist und kocht.

Ich wunderte mich noch, was da alles für Sächelchen drin sind (billig ist es nicht gerade, wenn man fürs erste Mal einkauft) wie Aceto Balsamico und Olivenöl und dann noch Gewürze. Aber es ist wirklich sehr lecker.

Lindor ist keine Sünde wert.

nospam@example.com (Violine) — Tue, 11 Jan 2022 06:02:00 +0100

Zu Weihnachten habe ich eine Packung - so eine grosse Schachtel - Lindor geschenkt bekommen. Oh, die Dinger sind schlimm! Aussen Schokolade, innen Schokocreme, sehr verführerisch. Man isst sie unkontrolliert. Fett, Zucker, viel. Das ist keine Sünde wert.

Einen Freund habe ich gebeten, mir die Dinger nicht mehr zu schenken (ich kaufe sie mir nie, bekomme sie geschenkt). Er hat es trotzdem wieder gemacht. Ich habe sie wieder angenommen und gegessen. Das nächste Mal werde ich sie weiterschenken. So geht das nicht.

Risotto mit lecker Weinchen.

nospam@example.com (Violine) — Sun, 26 Dec 2021 12:03:00 +0100

Zu Weihnachten habe ich (unter anderem) ein lecker Weissweinchen geschenkt bekommen, und zwar einen roten Riesling! Der hat eine rote Schale, habe ich jetzt rausbekommen, die Weinfarbe aber ist nicht etwa rosé oder gar rot, sondern weiss.

Erst wusste ich nicht so recht, was damit anfangen, so selten, wie ich Wein trinke. (Das ist das Ding, wenn man nichts gewohnt ist. Ich bin ungern beduselt, noch weniger gerne betrunken, und bei Wein reicht es mir vollauf, ein Viertele zu schlotzen, wenn überhaupt.)
Heute jedoch habe ich die Flasche geköpft (sie kam mit einem praktischen Schraubverschluss daher). Für mein Risotto (noch ohne Reiskocher). Da kamen noch Frühligszwiebeln rein, eine kleingeschnittene Orange, und oben drauf noch Tilsiter (ein harmloser, von der Bückware - Parmesan ist besser, aber ich nehm den nicht aufs Brot, deswegen kommt er bei mir nicht weg). Das war yummy!
Nächstes Mal Parmesan, denn wenn ich den Wein verkoche, dann kann ich mir auch Parmesan leisten. Und einfach puren Risotto-Reis, keine fertige Mischung. (Ich nehme sonst gerne die fertige Mischung, aber - hm, hm - wenn ich dann meinen Reiskocher habe ... )

Floh im Ohr: Der Reiskocher

nospam@example.com (Violine) — Sat, 25 Dec 2021 12:13:00 +0100

Eine Bekannte hat sich einen Reiskocher angeschafft. Sie ist ohnehin sehr Japan-affin, von daher waren ihr Reiskocher bekannt. Ich selbst kannte das von einer Freundin, auch sehr Japan-affin. Was ich aber erst durch die Bekannte lernte: Mit Reiskochern kocht man nicht nur Reis, sondern ganze (einfache) Mahlzeiten! One-pot-Meal nennt sich das (so quasi Eintopf).

Sie erzählte mir, dass sie so ein One-pot-Meal nach einer Anleitung auf Youtube gemacht habe. Hach, die Möhren, die sie roh so gar nicht mag, die waren ihr darin so zart geworden! Von zwei Eiern, die sie dazu gegeben hatte, hatte sie mir erzählt. Das sei ihr zwar neu gewesen, aber wenn es so im Rezept angegeben sei, dann habe sie das eben so gemacht.

Viel später, daheim dann, kam mir, dass das fried rice gewesen sein muss, was sie da im Reiskocher zusammengeköchelt hatte. Interessant, denn fried rice mag ich sehr gerne.

Hm, da hatte ich den Floh im Ohr und ging auf Reiskocher-Recherche.
Ich für mich bräuchte keinen grossen. Erst dachte ich, ich habe keinen Stellplatz dafür, aber es lässt mir keine Ruhe. Den werde ich also noch finden. Vllt. das Waffeleisen, das ich sowieso nie benutze, wegräumen, stattdessen einen Reiskocher hintun? Hm, eine Idee.

Bei einem (grossen) Reiskocher ist ein Rezeptbüchlein dabei.
Hm, hm, es gibt also Kochbücher für Reiskocher? Ich bin gleich mal auf die Suche gegangen. Gar nicht so einfach. Mal ist in einem Buch hauptsächlich was zu Quinoa drin (Quinoa interessiert mich nicht), mal ist es hauptsächlich asiatisch (auch wenn ich fried rice mag, so ist die asiatische Küche nicht die, die ich daheim koche). Bis ich fündig geworden bin. Einfache Rezepte, das ist genau meine Kragenweite. Noch habe ich mir das Buch nicht zugelegt, aber wahrscheinlich kommt das.

Nach der Arbeit mich nicht mehr grossartig mit dem Kochen aufhalten müssen, aber doch was zu Abend bzw. für die Mittagspause zu haben (im Lunchpot mitnehmen), das finde ich gut. (Btw, Thermomix ist keine Alternative für mich. Zu gross und zu teuer.)

Mein Weihnachtsessen.

nospam@example.com (Violine) — Fri, 24 Dec 2021 12:36:00 +0100

Einfache Küche ist bei mir immer angesagt, lecker und schnell. Für die Feiertage habe ich mir einen Sack Kartoffeln gekauft, im Bioladen (der noch viel grössere Sack im Discounter lohnt sich für mich nicht nur aus geschmacklichen Gründen nicht). Damit könnte ich doch experimentieren, habe ich mir gedacht. Was es auch immer sei, Bratkartoffeln (mit Schinkenwürfeln), Kartoffelsuppe (mit Sahne und Frühlingszwiebeln) oder vielleicht Kartoffelsalat. (An letzteren habe ich beim Einkaufen gar nicht gedacht. Dabei ist das ein traditionelles Weihnachtsessen!) Sahne und Käse habe ich mir mitgebracht und auch Orangen.

Das mit den Orangen kam so: Ich habe ein Suppen- und Eintopfkochbuch (da sind leckere Sachen drin, und ganz einfach zu machen). Irgendwo ist da eine Fenchel-Orangen-Suppe (oder -Eintopf). Das hat mich inspiriert, doch auch mal mit Orange zu kochen. (Nicht nur zum So-Essen, das ist ja olwer, Orange so ohne was.)

Ich freue mich jedenfalls, in aller Ruhe (einfach) zu kochen und zu essen.
Und Ihr so?

fried rice (= gebratener Reis).

nospam@example.com (Violine) — Sun, 27 Jun 2021 12:07:00 +0200

Immer wieder freitags gibt es in meinem nunmehrigen Lieblingscafé fried rice (mit Gemüse und Ei) ganz frisch gemacht. Hab ich doch gleich bestellt, denn das mag ich sehr gerne.
Aber glaubt Ihr, ich wäre je auf die Idee gekommen, das mal selbst zu machen? Dieses Wochenende bin ich zu Tat geschritten. Und siehe da, was für ein zauberhaft einfaches Menü! Vollkornreis (weil ich vom anderen Reis nicht satt werde), Gemüse, Ei, Curry, Öl. Sehr lecker.
Ich liebe einfach zuzubereitendes Essen. Dieses hier ist wie für mich gemacht.

Vitamin-D-Mangel und MaiLab

nospam@example.com (Violine) — Sat, 20 Mar 2021 07:30:00 +0100

Letztens war ich bei der Endokrinologin. Sie hatte mir Blut abzapfen lassen und dabei - wie immer - aufs Vitamin D geachtet. Ergebnis: Ich habe einen jenseitigen Vitamin-D-Mangel! So heftig, dass die Hausärztin - die den Arztbrief bekam - mir nicht nur ein Vitamin-D-Präparat verordnete, sondern ich soll das in ein paar Monaten wieder kontrollieren lassen. Man muss dazu wissen, dass die Kontrolle von Vitamin D - zumindest beim Hausarzt - eine IGeL-Leistung ist. Die man auch nicht aufgedrückt bekommt (ich weiss, manche Ärzte verkaufen gerne IGeL-Leistungen, aber meine Hausärzte nicht und Vitamin-D-Tests schon gleich gar nicht).
Seit ein paar Wochen bekomme ich also ein Präparat und merke den Vitaminstoss immer noch. Ich hatte in meinem Leben immer mal wieder Vitamin-D-Mangel und die Einnahme der ersten Kapsel merkt man. Es ist einfach ein Vitaminstoss, ich kann es nicht anders beschreiben.
Aber diesmal, diesmal merke ich es auch noch nach ein paar Wochen! Mein Vitamin-D-Mangel muss so heftig sein, dass es sich gewaschen hat.

Eine Internetrecherche habe ich selbstverständlich gemacht. Vitamin-D-Mangel führe zu Müdigkeit, das Calcium für die Knochen wird nicht eingelagert und so. Müdigkeit ist so etwas Unspezifisches, von alleine schliesse ich da nicht auf Vitamin-D- oder sonstigen Mangel. Aber gut, jetzt weiss ich, wieso ich so viel Schlaf brauche!

Die Internetrecherche habe ich mehrmals durchgeführt und heute habe ich mal auf MaiLab geguckt. Gar nicht auf der Suche nach Vitamin D, doch es stellte sich heraus, dass sie ein recht aktuelles Video zu Vitamin D gedreht hat. Ich habe ihre Videos noch nie gesehen. Klarerweise habe ich in dieses Video gleich reingeguckt. (Ein Freund schwärmt immer so von ihren Videos.) Resolut, lebendig und einigermassen zackig präsentiert sie das Thema. Man kann gut folgen, wird unterhalten und schläft nicht ein. Präzise macht sie ihre Aussagen, zielsichere und schlagkräftige Beispiele hat sie.

Ich hatte nicht gewusst, dass um Vitamin D so ein Buhei gemacht wird als sei das ein Allheilmittel. Auf Vitamin D überprüft immer meine Endokrinologin, von alleine mache ich da nichts. Überhaupt habe ich es nicht gerade mit Nahrungsergänzungsmitteln. Je weniger extra Zeug ich schlucken muss, desto besser.
Zurück zum "Allheilmittel": Sie entzaubert den Mythos Vitamin D und stellt ihn auf gesunde Füsse. Mir war das ein bisschen zu wenig, denn ich wollte gerne wissen, ob man bei der Supplementierung vllt. noch extra auf seine Ernährung achten muss. Und was für Schädigungen durch Vitamin-D-Mangel auftauchen. Auf letzteres ist sie etwas eingegangen, aber nicht in der Ausführlichkeit, die ich wollte, denn sie hatte den Fokus auf die Enzauberung des Mythos gesetzt.

Spaziergang zum Ökogarten

nospam@example.com (Violine) — Sun, 10 Jan 2021 12:26:00 +0100

Der Ökogarten der PH im Neuenheimer Feld ist nicht weit. Wenn man so rundrum läuft (dorthin von Blumen Elfner aus, an den Tennisplätzen vorbei, Ökogarten und dann über die PH und Mathematikon zurück), braucht man eine Stunde.

Gestern war ich dort schon unterwegs. Aber vor lauter Gucken / Erleben (ich gehe den Weg parktisch nie) habe ich nicht fotografiert.
Matschig ist der Weg dort, obwohl asphaltiert. Zur Zeit wird der dritte Bauabschnitt der neuen PH gebaut. Selbst am Samstag fahren die Baufahrzeuge. Deswegen ist der Weg ganz dreckig.

Matschiger Weg zum Ökogarten.

Der Ökogarten ist langgestreckt und ganz leicht zu erkennen an den Schildern am Zaun, die jeweils eine Pflanze bestimmen. Es hängen sehr, sehr viele Schilder aus Holz dort. Zur Zeit sieht man nur Geäst dahinter, jetzt im Winter fehlt das Laub.

Ein Schild am Ökogarten: Kartoffelrose.

In den Garten selbst konnte ich nicht rein, da abgeschlossen. Von aussen konnte man den einen und den anderen Blick erhaschen. Schade, ich hätte mich gerne ein bisschen umgetan. Es sieht verlockend aus.

Blick in Ökogarten.